Die geschälten, geputzten und in Würfel geschnittenen Paprika in einer Pfanne anbraten.

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Den gleichfalls geschälten, gewürfelten Apfel und den gekochten Reis beimischen. Mit Salz, Essig, Öl und Pfeffer würzen. Alles behutsam mischen und kurz ziehen lassen.

Zutaten

• 2 Tassen gekochter, kalter Reis
• 3 gelbe süße Paprika
• 1 Apfel
• 3 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• Salz, Pfeffer nach Belieben

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