Lauch putzen, waschen. Sellerie und Zwiebeln schälen. Lauch und Zwiebeln in Ringe schneiden. Sellerie in kleine Wuerfel schneiden.

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Butter zerlassen, Gemüse dazugeben und 3 Minuten dünsten. Brühe angiessen, 10 Min. kochen lassen. Kartoffel zerdrücken, mit etwas Brühe verruehren. Unter die Suppe rühren, kurz weiterkochen. Angebratene Wurstscheiben und Eischeiben auf die fertige Suppe geben.

Zutaten

• 1 Stange Lauch
  
• 1/2 Knolle Sellerie
  
• 1 Zwiebel
  
• 1/2 El. Butter
  
• 1 l Brühe
  
• 1 Paar Frankfurter
  
• 1 Ei; hartgekocht
  
• 1 mittl. Kartoffel; gekocht
  
• Weisser Pfeffer 
  

 

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