Zwiebeln einige Minuten in Butter dünsten. Mehl einstreuen und eine weitere Minute dünsten lassen.

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Milch und Brühe einrühren, aufkochen, mit Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Geriebene Kaese zugeben, rühren bis der Käse geschmolzen ist (jedoch nicht aufkochen lassen).

Eventuell mit Salz nachwürzen.

Zutaten

• 2 Zwiebeln in duennen Scheiben
• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 5 dl Gemüsebruehe
• 5 dl Milch
• 1 Spur Pfeffer
• 175 g Scottisch Cheddar; gerieben

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